Estilo gourmet: estímulo para quem quer ficar fera na cozinha e top 5 de ingredientes versáteis!

Tem gente que parece que nasce sabendo cozinhar, certo? E há pessoas que simplesmente não têm a manha, rsrs...

Mas a boa notícia é que, mesmo quem não veio de fábrica com aquele talento nato para ingredientes, temperos e afins pode aprender sim a fazer muita coisa legal na cozinha: eu mesmo sou a prova disso! =D

Então, se você quer turbinar suas habilidades gastronômicas, a primeira dica é ter disposição, pois no começo toma um certo tempo e disciplina... mas vale a pena!
Principalmente porque, quando nós dominamos melhor a arte de cozinhar, temos bem mais opções à disposição para comer melhor. ;)

Daí, o legal é escolher algum site de culinária para ter como seu, digamos, professor virtual. Há vários bons, mas eu recomendo ter só um no começo, para manter o foco.
Aqui vou repassar as duas indicações que me deram: o Na Minha Panela e o Panelaterapia (ambos são ótimos),

Depois, uma dica que funciona bem é escolher um ou outro ingrediente que você não tenha muita familiaridade e ir procurando receitas com ele. Aí é só testar uma, duas, três receitas e, um belo dia, você estará na maior intimidade com o ingrediente até então desconhecido. ;)
Então é hora de partir para o próximo, e assim a gente vai criando um repertório variado de receitinhas com itens que, até então, não costumavam frequentar muito as nossas panelas.

Estilo gourmet: momento gulodice com a fatia dourada!!

Sabe aquela guloseima que te leva direto pra infância?

Pois é, eu tenho um eterno caso de amor com a fatia dourada, que é como a minha família (do sul de Santa Catarina) chama a conhecida rabanada.

Mas alguém vai duvidar que ela é super apetitosa??

(...pausa para o suspiro... ;D )

E a verdade é que tem tanta versão diferente da dita cuja por aí que eu pensei: porque não publicar a que eu conheço e adoro há tanto tempo? =)

Estilo gourmet: hambúrguer caseiro

O prato de hoje tem fama de vilão, mas quando é preparado em casa pode ficar muito mais leve e saudável, querem apostar?

Bem, o modo de preparo é super fácil e eu segui à risca as instruções da Rita Lobo no programa Cozinha Prática (que acabou, aliás, uma pena...): não tem erro!

Estilo gourmet: toda a versatilidade da berinjela!

Era uma vez uma pessoa que não gostava de berinjela... até o dia em que ela provou uma receita deliciosa que uma amiga preparou e nunca mais conseguiu viver sem o tal vegetal na geladeira.
E sua vida ficou muito mais saborosa e vitaminada...
E qualquer semelhança com a vida real não é mera coincidência: isso aconteceu comigo mesmo! =)

A responsável pela mudança radical na minha vida com relação ao legume em questão foi a Cláudia K (super beijo pra ela!!), que preparou uma entradinha dos deuses e gentilmente repassou a receita com detalhes para que eu pudesse publicar aqui (merci!),

Mas, depois dessa maravilhosa descoberta, eu continuei pesquisando várias outras receitas com a berinjela e descobri que ela é super versátil, e pode quebrar um galhão em uma hora de poucos ingredientes na geladeira e muita preguiça de ir ao mercado, hehehe...

 

Enfim, para quem se interessou, eis os meus achados:

Estilo gourmet: sanduíche de cogumelos

Volta e meia sai alguma comidinha com cogumelos aqui em casa, pois eles são saborosos, leves, versáteis e, como se não bastasse: super nutritivos!

Basicamente de um cogumelo refogadinho com cebola e um pouquinho de sal (ou molho de soja, adoro!) você pode fazer um monte de coisas gostosas: massa, wrap, risoto... pode até jogar na salada para dar uma turbinada no sabor e nos nutrientes, de acordo com as preferências da casa. =)

Tem um macarrãozinho gostoso que eu faço sempre e que as amigas (que honra!) já estão até fazendo também, mas infelizmente eu não tenho nenhuma foto... Então hoje vai sair uma "quase receita" de um sanduíche bem gostoso que fizemos aqui em casa outro dia e que foi devidamente fotografado (ok, o foco não está essas coisas, mas é o que tem pra hoje, rsrs), olha ele aí:

Estilo gourmet: cupcakes de cenoura!

Tem uma receitinha de bolo de cenoura que eu tenho desde que entendo por "gente que tem caderninho de culinária": já foi testada e aprovada muitas vezes. =)

A novidade é que recentemente descobri que ela fica muito boa também em forma de cupcake, então não precisa nem untar e enfarinhar a forma, melhor ainda!

Olha os meus bolinhos aí:

Detalhe: eles ficaram quadradinhos porque eu deixei as forminhas muito grudadas na assadeira, rsrsrs!

Estilo gourmet: salmão de forno com legumes

E hoje é dia de mais uma receitinha mega simples de fazer e super saborosa! =)
Garanto que o prato pronto ao vivo ficou bem mais apetitoso que na foto, mas segue o registro assim mesmo:

A idéia é a mesma do filé de peixe assado que eu mostrei outro dia aqui, mas com menos burocracia ainda: agradeçam à minha mãe! ;D
Enfim, é só pegar uma posta de salmão (ou outro peixe que você gostar, mas com salmão parece que o prato fica mais elaborado), temperar bem, colocar em uma travessa com legumes, regar tudo com muuuuito azeite de oliva e levar ao forno médio.

Como eu não tinha limão em casa, temperei só com alho e sal. De legumes, coloquei o que tinha por perto: batatas (sempre!), vagem, tomate, cebolas partidas e ia colocar berinjela também, mas acabei esquecendo... Por último, acrescentei uma pera para dar um saborzinho a mais.

Daí são duas rodadas: uma com papel de alumínio (mais ou menos uns 40 minutos) e outra sem (também nessa média de 30, 40 minutos).  E só!

Aliás, aproveitando que domingo é o dia das mães, dá até para oferecer um almoço para ela na sua casa ao invés de a família inteira sair para almoçar, que tal?
Afinal de contas, cozinhar para quem já fez tanta comidinha gostosa pra gente é um prazer, né?
#ficaadica! ;)

Parabéns a todas as mães pelo seu dia!!
E um beijo especial para a minha, claro! =)

Estilo gourmet: frango ou costelinha de porco com geléia em crosta de castanha de caju

Para quem está a fim de experimentar uma receitinha diferente neste final de semana, mas não sabe exatamente o que, segue uma inspiração:

É uma receita super simples que a Rita Lobo (minha musa da culinária!) passou no seu programa Cozinha Prática, do GNT. No link tem o vídeo original do programa e a receita bem detalhada do preparo da costelinha de porco, mas que eu testei primeiro com a variação de frango.
Aliás, já testei várias receitinhas dela e recomento muito!

Estilo gourmet: moussaká!

Eu fiz tanta propaganda desse prato nessa semana que passou que fui obrigada a divulgar oficialmente por aqui! =)
Antes de tudo, desta vez eu lembrei de tirar a foto:

O detalhe é que eu esqueci de tirar a foto do prato antes de cortar, mas vocês me entenderiam se soubessem o aroma que fica na casa quando ele fica pronto... Não dá pra esperar... ;)

Estilo gourmet: filé de peixe assado

A programação de posts desta semana era uma, mas aí caiu a ficha de que a Páscoa está chegando, então houve uma pequena mudança de planos em homenagem à data. =)

E isso também porque, coincidentemente, depois de muito tempo sem fazer um peixinho de forno, o cardápio da semana aqui em casa começou justamente com uma receitinha daquelas tão simples e saborosas que a gente se pergunta porque ela não faz parte da rotina, rsrs...

Enfim, a receita é esta do site TudoGostoso.uol.com.br e o peixe utlizado foi o linguado.
A diferença é que foi feita uma versão sem tomates e, na falta dele, foram acrescentadas umas azeitonas que estavam dando sopa na geladeira, só para dar mais uma incrementada no sabor. Ah, o coentro também não entrou.

Detalhe importante é que demorou bem mais para assar do que os 40min inicialmente previstos na receita, então já vale deixar avisado para quem se animar a fazer: se programe para esperar mais tempo. Depois, lendo os comentários, vi que bastante gente registrou a demora extra, então parece que é isso mesmo...
Mas ainda assim vale a pena recomendar o prato, pois seu preparo é bastante simples, ele fica super saboroso e as batatinhas do fundo ficam um escândalo de boas, hehehe...

Aliás, por motivo de força, digo, fome maior (rsrsrs!) e como não era a ideia inicial postar esse prato nesta semana, a foto foi totalmente esquecida (foi mal, gente)... Mas no link da receita tem umas bem bonitas. ;)

E, no fim, acabou saindo uma dica culinária especial para quem cultiva a tradição de comer um peixinho na Sexta-feira Santa, ainda em tempo de fazer a listinha e comprar os ingredientes. #bemlegal =)

Estilo gourmet: rosbife e beirute!

Sim, agora eu sou uma pessoa que sabe fazer rosbife, oba!
E como achei uma receita ótima logo de cara, sou obrigada a compartilhar aqui. =)

Imagem: acervo pessoal.

Tudo começou quando inventei de fazer um beirute, sanduíche que, segundo saiu em uma matéria do Estadão, é paulistano (e eu achando que era árabe, rsrs) e tem mais de 60 anos de idade, olha só!

Curiosidades à parte, o fato é que isso levou à busca pela receita do tal rosbife, que nada mais é do que uma carne de boa qualidade muuuito bem temperada, assada e cortada em tiras fininhas, coisa que até então eu nunca tinha parado pra pensar, rsrs...

Estilo gourmet: viva o Croque Monsieur! (rimou!! rsrs)

Fala sério, uma comidinha diferente faz toda a diferença no nosso dia-a-dia, né?

E sanduíches saborosos, além de serem um prazer à parte para quem gosta, servem ainda para facilitar o planejamento do cardápio da casa.
Afinal, se no menu da semana tiver um "dia do sanduíche", você terá sempre uma refeição pré-definida, praticidade pura! =)

Então, para deixar uma ideia bem legal para testar no final de semana, aqui vai uma receitinha de Croque Monsieur, um sanduíche francês gratinado e delicioso, diretamente do site do chef Olivier Anquier (porque se é pra fazer uma receita francesa, nada como procurar uma fonte legítima, hehehe...):

http://www.olivieranquier.com.br/receitas/receita.php?id=82

Essa receita já está devidamente testada e aprovada, não tem erro!